Prof. Dr. İsmail Yılmaz, Kurban Bayramı’nda Et Tüketimi İçin Önerilerde Bulundu

Tekirdağ Namık Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Bölüm Başkanı Prof. Dr. İsmail Yılmaz, Kurban Bayramı öncesinde et tüketimiyle ilgili önemli tavsiyelerde bulundu. Yılmaz, halkın eti ızgara yerine haşlama, fırında pişirme veya sebzeli yemek şeklinde tüketmesini önerdi.

Prof. Dr. Yılmaz, Kurban Bayramı’nda artan et tüketiminin sağlık sorunlarına neden olabileceğine dikkat çekerek, etin yanında mutlaka yeşilliklerin tüketilmesinin önemini vurguladı. Etin yüksek protein miktarı, yağda eriyen vitaminler ve demir içeriğiyle besleyici bir gıda olduğunu belirten Yılmaz, aşırı et tüketiminden kaçınılması gerektiğini söyledi. Ayran, yoğurt ve cacık gibi gazsız içeceklerin tercih edilmesini öneren Yılmaz, pişirilen etlerin yanında antioksidan kapasitesi yüksek kekik, kişniş gibi baharatların kullanılmasının da sağlık risklerini azaltabileceğini belirtti.

İLGİLİ HABER Açlık Sınırı Asgari Ücretin Üzerine Çıktı

Etin pişirilme ve tüketilme şekliyle ilgili olarak Prof. Dr. Yılmaz, ızgaranın yerine haşlama, fırında pişirme veya sebzeli yemeklerin tercih edilmesini önerdi. Ayrıca etin yanında yeşil yapraklı sebzelerden oluşan bir salatanın tüketilmesinin, içerdikleri C vitamini sayesinde demirin emilimini kolaylaştıracağını ifade etti. Bu durumun tüketici sağlığı açısından büyük önem taşıdığını belirtti.

İLGİLİ HABER Halka Arz Sonrası Koton Avrupa’ya ve ABD’ye Açılacak

Kurban kesiminden sonra etlerin en az 6 saat veya 1 gün dinlendirilmesi gerektiğini vurgulayan Yılmaz, etlerin hemen poşetlere konularak muhafaza edilmesinin doğru olmadığını açıkladı. Ayrıca kurban etlerinin uzun süre dolaplarda bekletilmemesi gerektiğini söyledi. Etlerin dinlendirilmesi sürecinde kemiklerin daha kolay ayrıldığını ve lezzetin daha iyi geliştiğini belirten Yılmaz, çekilmiş kıyma buzdolabında 0-4 derece arasında 3 gün, kuşbaşı etlerin ise 5 gün kadar muhafaza edilebileceğini ifade etti. Daha uzun süreli muhafaza için ise derin dondurucunun kullanılması gerektiğini belirtti.