Sağlıklı Et Tüketimine Özen Gösterilmeli

Eti bekletmeden tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan Cengiz; “Hayvanın kesilmesi sırasında oluşan kas kasılması sebebiyle et çok sert olur. Bu nedenle pişirmesi de tüketmesi de oldukça zorlaşır. 12-24 saat arası bekletmemiz gerekir. Özellikle mide problemi yaşayan kişilerin 24 saat bekletmeden tüketmeleri sonucu hazımsızlık ve midede şişkinlik gibi rahatsızlıkları olabilir.” dedi

Etlerin saklanma yöntemi önemli

İLGİLİ HABER Hanım herşeye bedelmiş

Etlerin saklanma yönteminin de tüketim kadar önemli olduğunu belirten Cengiz şunları söyledi; “Etlerin tek pişirimlik yemek boyutunda bölünüp buzdolabı poşetlerinde kıyma, kuşbaşı şeklinde koyularak saklanmalıdır. Buzdolabının dondurucu kısmında eksi 2 santigrat derecede 1-2 hafta veya derin dondurucuda eksi 18 derecede çok daha uzun süre saklanabilir.”

Pişirme Sürecinde Temizlik Üst Düzey Olmalı

İLGİLİ HABER 3 Gün sürecek Tarım kredi marketlerinde dev indirim başlıyor

Korona virüsün gıdalara bulaştığına dair bir kanıt olmasa dahi yine de özenli bir temizlik yapılması gerektiğini ifade eden Cengiz; “Başta et ürünleri olmak üzere bütün gıdaların yüksek ateşte iyi pişmesi, iç sıcaklığa ulaşması gerekiyor. Kırmızı etin iyi kalitede olması gerekiyor. Çünkü içerisinde hayvansal proteinin yanı sıra birçok mineral de bulunuyor. Minerallerin yanı sıra B1, B6 ve B12 vitaminlerini de barındırıyor. Pişirme yöntemi olarak kızartma ve kavurma gibi yöntemlerden kaçınılmalıdır. Haşlama, fırınlama, ızgara gibi yöntemler daha çok tercih edilmelidir. Aynı zamanda eğer etler mangal yapılacaksa kömür gibi pişirilmemelidir. Çünkü kömürleşen etler her zaman kanser riski taşır. Ayrıca sakatatlar oldukça kolesterol ve doymuş yağ içeriği olarak zengindirler. Kalp ve damar rahatsızlığı olan kişilerin sakatat ürünü tüketmemesi gerekir” diye konuştu

Öğle Öğününde Tüketilmeli

Kavurma ve kırmızı etin öğle öğününde tüketilmesi gerektiğine dikkat çeken Cengiz şu ifadeleri kullandı:

“Kırmızı eti öğle öğününde tüketmeliyiz. Akşam öğününde ise baklagilleri ve yüksek lifli besinleri daha sık tercih etmeliyiz. Eti pişirirken katı yağ kullanmamaya özen göstermeli ve kendi yağında pişirmeliyiz. Günde 2 buçuk litre su tüketimine de özen göstermeliyiz.”